從空中鳥瞰，臺灣西南沿海密布著一畦畦的魚塭，與鹽田的景象交錯，這一片片人工的濕地，是台江國家公園獨特的地景。台江養殖漁業的發展起源於二百多年前，早期祖先們在內海的淺灘以捕撈魚類為生，隨著台江內海的淤積陸化，逐漸地演化成築堤圈養。為了在魚塭中養殖魚、蝦、貝，漁民利用感潮溝的開闢或接管引入海水，並添加淡水及飼料，使得魚塭內鹽度多變且富含營養鹽及有機物，造就生物的多樣性。